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Los seis tipos de té chino
Los seis tipos de té chino provienen de la misma planta, Camellia sinensis. Lo que los separa es el procesamiento específicamente, cuánto se permite que la hoja se oxida y si está fija, enrollada, asada o apilada. El té blanco es el menos procesado; el té negro es postfermentado. Fujian es el origen de cuatro de las seis categorías de exportación: blanco, oolong, negro y verde perfumado.
| Tipo de producto | Oxidación | Paso de definición | Ejemplo de Fujian | Nivel del HS |
|---|---|---|---|---|
| Blanco | Minimalidad natural | Sólo se seca y se seca | Bai Mu Dan, Fuding | 0902.20 / 0902.10 |
| El verde | No hay ninguna | Fijación (verde matante) luego rodar y secar | Fujian green; gunpowder is Zhejiang | 0902.20 / 0902.10 |
| Amarillo | Ninguno, luego amarillenta | Proceso verde más un descanso amarillento sellado | — | 0902.20 / 0902.10 |
| Oolong | Partial | Brujas, oxidación parcial, fijación, rodado, asado | Bai Ya Qi Lan, Tie Guan Yin, Da Hong Pao | 0902.40 / 0902.30 |
| Negro | En total | Seco, rodado, oxidado completo, seco | Lapsang Souchong, Tanyang Gongfu | 0902.40 / 0902.30 |
| Oscuro | Los productos de la industria de la carne | Proceso verde más fermentación de pila microbiana | — | 0902.40 / 0902.30 |
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¿Qué hace la fijación?
El té verde se fija inmediatamente, por lo que se mantiene verde. El té negro nunca se fija; se oxida completamente y se seca. El té blanco se salta del paso por completo, por lo cual su grado se establece en el campo.
¿Por qué el arancel sólo muestra dos grupos?
Heading 0902 asks one question — fermented or not — and one more, packing size. White, green and yellow tea are not fermented and take 0902.10 and 0902.20. Oolong, black and dark tea are fermented or partly fermented and take 0902.30 and 0902.40. Six categories, four subheadings.
¿Qué tipos produce Fujian para la exportación?
White tea from Fuding and Zhenghe, oolong from Pinghe, Anxi and Wuyishan, black tea from Tongmu and Fu'an, jasmine-scented green from Fuzhou, and unscented green from Ningde, Nanping and Fuzhou. Fujian ships two thirds of China's oolong exports and ranks first in China for scented tea.
Is oolong or pu-erh the better tea?
Neither is better; they are different categories. Oolong is partly oxidised tea, floral to roasted, made mainly in Fujian, Guangdong and Taiwan. Pu-erh is a dark tea from Yunnan, either aged slowly as raw (sheng) pu-erh or post-fermented quickly as ripe (shou) pu-erh, with an earthy, deep cup.
Choose oolong for aroma and a range from fresh to toasty; choose pu-erh for earthiness and the changes that come with age. Both contain caffeine, both are brewed near boiling, and both give many infusions.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos tipos de té chino hay?
Seis: blanco, verde, amarillo, oolong, negro y oscuro.
¿El té de jazmín es un séptimo tipo?
El té de jazmín es una base de té verde perfumada con flores frescas; es un té perfumado, no una categoría separada.
¿Cuál es el té menos procesado?
Té blanco solo seco y secado, sin fijación, laminado o asado.
¿El color de las hojas o la infusión identifica por sí solo un tipo de té?
No. El color aporta pistas, pero cultivar, cosecha, proceso, tostado, almacenamiento y preparación cambian el aspecto. Una hoja oscura no es automáticamente té negro y una infusión clara no demuestra poca cafeína. Identifique la categoría por el proceso documentado y la especificación; después use el aspecto como control de uniformidad.
¿El puer pertenece a la misma categoría que el oolong?
No. El oolong se define por oxidación parcial y sus tradiciones de formado y calentamiento. El puer es una categoría de Yunnan asociada a materias primas y procesos concretos, con estilos crudos y maduros. Ambos pueden ofrecer aromas complejos, pero no deben mezclarse en especificaciones, etiquetas ni referencias sensoriales.
What plant does green tea come from?
All green tea comes from the tea plant, Camellia sinensis — the same plant as white, oolong, black and dark tea. What makes it green is processing: the fresh leaf is heated soon after picking, by pan-firing or steaming, to stop oxidation.
Are green tea and matcha the same?
Matcha is a kind of green tea. The leaves are shaded for several weeks before harvest, steamed, dried and stone-ground to a fine powder that is whisked into water and drunk whole. Ordinary green tea is steeped as leaves and the leaves are removed, so matcha tastes richer and delivers more of the leaf per serving.
What is authentic or natural green tea?
Authentic green tea is tea from the Camellia sinensis plant processed as green tea, with nothing added. “Natural green tea” is a marketing phrase rather than a regulated category; if a drink contains flavourings, sugar or other plants, the ingredient list will say so.
What is Longjing tea?
Longjing, or Dragon Well, is a famous pan-fired green tea from Hangzhou in Zhejiang province. Its flat, smooth leaves give a sweet, nutty, chestnut-like cup. “Long Chen” and “Lung Ching” are other spellings of the same name.
What is Japanese green tea, and what are sencha and bancha?
Most Japanese green tea is steamed rather than pan-fired, giving a grassy, marine, bright-green cup. Sencha is the everyday standard; bancha is a later-harvest, larger-leaf green tea that is milder and generally lower in caffeine; matcha and gyokuro are shaded teas.
What green tea is drunk in Algeria and Morocco?
Chinese gunpowder green tea, brewed strong with fresh mint and sugar. Algeria is one of the ten largest destinations for Chinese tea by value, and North African mint tea is the reason gunpowder is exported in such volume.
Is mint green tea real tea?
Mint green tea is green tea with added mint, so it contains caffeine. Mint on its own is an herbal infusion and caffeine-free. North African mint tea is the best-known mint green tea.
El siguiente paso
Convierta esto en una especificación.
Send the destination, the grade and the quantity. ODM Tea answers with the clauses this page describes, filled in.