解説者
最終更新：
茶の杯って？
茶のカップリングとは、固定条件下で物品の感覚評価であり、それによってカップを他のカップと比較することができる。ISO 3103は、方法を定義する。葉の設定体重、鮮煮水の設定量、標準の詰め込み鍋の設定の醸造時間。正確に、変数は醸造ではなく、茶であるようにする。輸出品質システムでは、契約のために承認されたサンプルに対して物品がカップされます。並べない物品は、そのグレードの下では出荷されません。
| 要素 | 判断されるもの |
|---|---|
| 茶葉 | 製造、色、均等性、破棄物、外質 |
| 水色 | 色、明るさ、明晰さ |
| 香り | 性格と清潔さ。指定されていない場合、モストや煙などの非注釈がない。 |
| 味覚 | 強く、体、強さ、甘さ、仕上げ |
| 灌した葉 | 彩色と均等性 抽選の処理方法に関する最も明確な証拠 |
Guide
なぜ 調理を標準化するのか？
ISO 3103 standardises the brew because tea reads differently at every ratio, temperature and time. Fixing ratio, temperature and time means a cupper in Fujian and a buyer in Casablanca judging the same lot are judging the same cup. Approved-sample cupping is also how blending to a fixed cup across shipments is verified.
は何をしないのか？
Cupping does not measure pesticide residue, moisture or ash. Those are laboratory results and belong on the certificate of analysis and the residue report. Cupping decides whether the lot is the tea that was agreed; the laboratory decides whether it can legally enter the destination.
よく聞かれる質問
ISO 3103とは何か？
官能試験用の抽出液を調製する国際規格。茶葉量、湯量、浸出時間、器具を定め、カップ評価を比較可能にします。
実験室検査を 補給するのでしょうか？
容器審査員は承認されたサンプルと一致し、実験室は湿度、灰と残留量を測定します。
Is organic tea evaluated differently in a cupping?
No. Cupping judges what is in the cup under the same fixed conditions for every sample. Organic status is checked on paper — the certificate, its scope and the shipment's import certificate — and a residue test checks what is in the leaf; none of these can be tasted.